На одном из показательных мастер-классов мы приготовили домашний шоколад.
Мы использовали:
* какао масло нерафинированное - 5 ч.л.
* какао тертое натуральное - 4 ч.л.
* сахарная пудра - 6 ч. л.
* молоко - 6 ч. л.
* молоко сухое - 9 ч. л.
* орехи, изюм и прочие добавки - по вкусу
Мы использовали обычное молоко и сухое. При этом сухое молоко предварительно растворили в обычном и добавили в смесь сахар. Сахар предварительно измельчали в кофемолке, у нас получилась сахарная пудра. На вкус и по консистенции эта смесь как сгущенка ))
Масло какао и какао тертое мы тоже плавили на водяной бане, сильно греть не нужно, достаточно небольшого подогрева.
Такой шоколад в теплом виде можно использовать в качестве топпинга для блинчиков и прочих вкусностей! )) А у нас получилось фруктово-шоколадное фондю :) и распробовали мы его с яблоками и корицей, это очень вкусно!
Позже мы приготовили еще одну порцию шоколада, при этом разлили его по мини-силиконовым формам (вот таким), начинили орехами и изюмом, оставили остужаться в холодильнике до утра, получились конфетки.
Мы использовали:
* какао масло нерафинированное - 5 ч.л.
* какао тертое натуральное - 4 ч.л.
* сахарная пудра - 6 ч. л.
* молоко - 6 ч. л.
* молоко сухое - 9 ч. л.
* орехи, изюм и прочие добавки - по вкусу
Мы использовали обычное молоко и сухое. При этом сухое молоко предварительно растворили в обычном и добавили в смесь сахар. Сахар предварительно измельчали в кофемолке, у нас получилась сахарная пудра. На вкус и по консистенции эта смесь как сгущенка ))
Масло какао и какао тертое мы тоже плавили на водяной бане, сильно греть не нужно, достаточно небольшого подогрева.
Такой шоколад в теплом виде можно использовать в качестве топпинга для блинчиков и прочих вкусностей! )) А у нас получилось фруктово-шоколадное фондю :) и распробовали мы его с яблоками и корицей, это очень вкусно!
Здравствуйте, вчера попробовала сделать конфетки по Вашему рецепту, вкусные необыкновенно, но мягкие, не застыли(, в чем может быть проблема?
ОтветитьУдалить